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研究了2000家小店,總結出3點好生意的規律!

發布時間:2020-10-09 17:48

全國各地開學半月有余,酷享統計了了2000+家餐飲店的數據,發現了其中很多規律,可能就是他們生意好的秘密!下面,就來一步步解謎~

01 好的選址和成本控制

為了保證人流,很多小店選址首先考慮的就是學校周邊。而當下的許多學校特別是大學,又都建在城市的郊區,10~30㎡的店面租金會比市中心便宜很多,小店完全負擔得起。


02 符合定位人群的品類

那么,學校周邊的小店什么品類最受歡迎呢?平均客單價又是多少?


通過已知的2000家小店數據可以發現,經營品類排行前三甲的分別為:面、米線米粉、中式簡餐。

其中,銷量最好的前十種菜品分別是燃面、花甲米線、黃燜雞、牛肉面、咖喱牛肉蓋飯、螺螄粉、羊肉燴面、蒸餃、烤生蠔和鹽焗雞。

在價格上,會發現人均50元以下的占比超過90%,其中20元以下的最多。

總結這類餐廳和菜品的特點,就是品類簡單、出餐快,正好符合學生們消費學習時間相對固定,生活節奏較快特點。

另一方面,雖然學生的餐飲消費需求量大,但由于大部分學生的收入來源主要依靠家里,仍屬于價格敏感人群。因此客單價普遍在20元以下的低價位。

03 有效提高效率和銷量的工具

隨著消費方式的轉變,顧客的點餐方式和習慣,也在發生著變化。而面對競爭激烈的餐飲市場,該如何讓自家的餐館拔得頭籌呢?——開通酷享“碼上惠”智慧經營小程序


“碼上惠”小程序,專為廣大商家設計一整套多樣化的引流方案,針對“鎖客”、“提升復購率”、“提高客單價”等不同的需求提供不同的促銷引流工具,并提供對應的宣傳物料,簡單高效、省時省心。

“會員專享優惠”是專門針對店鋪會員的營銷活動,重點在于鼓勵會員儲值、使用會員卡消費。

當你想做一個會員活動的時候,通過直接給會員發專享優惠券或儲值滿贈、滿減、會員卡消費專享折扣等方式都可以達到目的。

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商家事先設置好【消費立減】活動的滿減規則,當顧客的消費金額達到滿減門檻后即可享受立減優惠。

【消費立減】活動,能有效幫助商家提升門店客單價,并促使單價較高的商品更快出售。

需要注意的是,商家務必考慮好店內商品的單價組成以及平均客單價,科學合理地制定滿減規則,以便實現活動效果最大化。

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